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牛蹄筋

牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韧带,富有韧劲。 牛筋主要成分是蛋白质,吃了不会增胖,对身体有益,但是任何东西都不能过度,吃多了不吸收,而且牛筋韧性大,吃多了消化不好。 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固...

牛蹄筋脂肪含量不高。 一:蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。 二:牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对...

位置不同。 牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱

浸泡消除膻味法 将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 使用调料消除膻味法 炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒...

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;...

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。 功效: 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,含胆固醇少。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰...

牛蹄筋清洗方法: 首先拿水泡泡,然后拿热水焯一下就好了,不过千万别焯时间长,蹄筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米长的条。 牛蹄筋的烹饪方法: 1.牛蹄筋清洗干净用卤水卤至熟烂备用; 2.将卤好的蹄筋改刀成长1...

牛蹄筋更有营养。 蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异...

牛筋 (《本草从新》) 【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。 【功用主治】《本草从新》:"补肝强筋,益气力,续绝伤。" 牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦,可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会...

【葱烧牛筋】: 材料:牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克。 做法: 1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。 2、用毛汤将牛筋出两次水,浸上。 3...

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