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怎样区分脆的莲藕和粉沙的莲藕?

选藕:藕节大小为两头小中间肥,皮色淡黄无疤痕。断面内孔无泥沙。质感坚实,分量重(水灵)。 品种:口感是南方粉糯、北方甜脆。南方以浙江宁杭产为上品。西湖莲藕(过去只有花巷观鱼一处种植),皮白断面粉红,是做熟菜的极品,现在产量也不多...

切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中...

你说的沙骨到底是什么骨头我不知道,我平时是煲的猪排骨或猪的棒子骨(冬天还可用猪蹄),剁成块,用水泡约20分钟,放入冷水锅煮沸后去掉浮沫后,放入适量老姜、花椒粒、花生米同炖。 莲藕有两种,一种是红花藕,比较粉,煮的时间要短些;还有一...

藕属睡莲科植物,它的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。藕性温,含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

好处,通气,不好,有丝,吃不好回粘到脸上。

.藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟...

要想把莲藕里面的泥巴洗干净,首先需要把莲藕切成2段或者多段,这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失。 第二就是取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟...

凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。

整田、施肥 莲藕适宜泥层深厚肥沃,富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培,一般结合耕翻整地,亩施农家肥2500~3000公斤,通用复合肥60~80公斤,生石灰50~100公斤。 播种及栽植密度 一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田,亩用种150~250公斤...

豆沙藕丸 主料:红豆沙100克,莲藕250克, 辅料:糯米粉100克, 调料:白砂糖15克,芝麻10克,植物油100克 做法 1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用。 2.将糯米粉用温水和成粉团,和藕茸搓拌,制成藕茸粉团。 3.将藕茸粉团揪成...

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